Benodigdheden:
140gr Quinoa, 150gr zalmfilet, 100gr Broccoli, 150gr champignons, 1/2 sinaasappel, 1 el Sambal, snufje komijn, 5 el kokosolie, zwarte peper.
- Bereid de quinoa zoals op de verpakking aangegeven staat. Eventueel kun je de quinoa nog even roosteren voor extra smaak.
- Rasp de sinaasappel en pers deze uit. Meng het sap en de rasp met de sambal en de kokosolie en roer dit goed door.
- Voeg de kruiden toe en roer dit vervolgens verder tot een dressing.
- Snijd de zalm in kleine stukjes en roerbak deze ongeveer twee minuten.
- Roerbak de broccoli en de champignons ongeveer 4 minuten.
- Voeg de dressing toe en roerbak deze kort mee.
- Nu kun je de quinoa erdoor roeren of apart serveren.
Smakelijk!
